15 juin 2009
Gaspacho de courgette, So Fresh! (vgl)
On l'arrête plus la Manue... ;-)
Une petite recette toute crue et très agréable en cette saison, un régal!
Ingrédients
- une grosse courgette
- 4-5 tomates cerises
- une belle feuille de menthe
- une cuillère à soupe d'huile de colza
- sel/poivre
Recette
- Tu mets tout dans le mixer... et... tu mixes!
Et... c'est tout!
Remarque : servir, comme le nom l'indique, très frais!
12 juin 2009
Poivrons farcis (vgl)
Après une longue absence, me voilà de retour...
Un petit commentaire sur le blog m'a donné le coup de pied nécessaire pour m'y remettre. Merci à elle!
Ingrédients
- poivrons
- champignons de paris frais
- persil
- ail
- ciboule
- un zeste de fenouil
- tomate
- tofu du soleil (Tossalia)
- levure de bière
- sel / poivre
Recette
- Coupe les poivrons en 2, évide les et fait les cuire vapeur.
- Faire cuire tous tes ingrédients grossièrement hachés à la poêle (à l'exception du tofu et de la levure). Pour les quantités, le feeling c'est pas mal. A savoir que l'ingrédient principal ce sont les champignons.
- Mixe la poêlée avec le tofu et la levure.
- Répartie la farce dans les poivrons.
- Passe le tout quelques minutes sous le grill.
10 janvier 2009
"Yaourts" fruités au pamplemousse (vgl)
Oui bon c'est pas vraiment du yaourt. Mais c'est quoi?
De la mousse? Non
De la crème? Non
Bon ben c'est quoi alors?
Ben des yaourts... à ma façon.
Ingrédients (pour 2 pots de yaourt)
- 240 gr de pamplemousse (soit 1 pamplemousse)
- 10 gr de sirop de fraise
- 60 gr de banane (soit une banane de petite taille)
- 80 gr de jus de pomme
- 20 gr de jus de carotte
- 1 gr d'agar agar
Recette
- Épluche le pamplemousse de manière à ne garder que la pulpe.
- Mixe le sirop de fraise avec le pamplemousse et verse le tout dans un saladier (attention pour les quantités de sirop les pouvoirs sucrant et de goût d'un sirop à l'autre peuvent changer du tout au tout).
- Mixe la banane et ajoute là au pamplemousse. Mélange le tout.
- Met à chauffer à feu fort dans un casserole le jus de pomme, le jus de carotte et l'agar. Porter à ébullition quelques secondes puis laisser refroidir 2-3 minutes.
- Verse le liquide obtenu dans le saladier et mélange le tout.
- Répartie le mélange dans les pots et laisse refroidir quelques instants à température ambiante puis 2-3 heures au frigo.
Pour celui ou celle qui a envie de tenter les petites portions comme sur la photo pour faire jolie, j'avertis d'avance que ça ne se tient pas beaucoup et que c'est donc un poil périlleux. Je conseil donc plutôt le bon vieux pot de yaourt ;-)
11 décembre 2008
Easy Mendiants (vgl)
Les fêtes approchent, voici donc une gourmandise de circonstance.
Ingrédients
- Chocolat en plaquette.
- Des garnitures (noix concassées, noisettes concassées, céréales, amandes concassées, ...).
- Un plat à muffins en silicone (petits diamètres).
Recette
Attention ami lecteur, tu as intérêt d'assurer, c'est mon fils de 3 ans qui les a fait...
- Mettre un carré de chocolat dans chaque trou.
- Enfourne ton plat dans un four froid, le thermostat à 100°C et la minuterie sur 15mn.
- Agite légèrement ton plat pour que les carreaux s'étalent dans leurs trous.
- Parsème le chocolat des garnitures de ton choix en prenant soin de les incruster dans le chocolat fondu.
- Laisse refroidir et démoule (l'avantage en hiver : un coup sur le rebord de la fenêtre et c'est prêt, sinon un petit coup au frigo une fois à température ambiante).
J'ai utilisé ce qu'il y avait dans mon placard et j'ai fait :
> noisettes - céréales de riz soufflé caramélisées.
> noisettes - céréales de riz soufflé caramélisées - cannelle.
> noisettes - noix.
> noisettes - amandes.
Si t'as pas de plat en silicone à muffin :
> Don't worry! Tu adaptes la recette à un plat de ton choix, tu mets tout le chocolat, tu le répartis sur toute la surface du plat quand il est fondu et tu le coupe en morceaux grossiers une fois le chocolat durci.
05 décembre 2008
Pois chiches à la tomate (vgl)
On reste dans le simple mais efficace.
Et pour les quantités : chacun fait selon ses goûts, le nombre de personnes, et surtout comme il le sent... :-)
Ingrédients
- Pois chiches cuits
- Coulis de tomate (au choix : fait maison ou pas)
- Crème végétale (au choix : d'avoine, de soja, ...)
- Herbes (au choix : basilic, thym, origan, ...)
- Oignons
- Sel-Poivre
Recette
- Faire fondre dans de l'huile les oignons émincés.
- Ajoute le coulis de tomate, les herbes, un peu de crème (elle va adoucir le coulis), éventuellement un peu d'eau pour désépaissir le coulis si nécessaire, le sel, le poivre et les pois chiches.
- Laisse mijoter à feu moyen une 10aine de minutes.
Tu noteras, cher ami lecteur, oh combien tu as le choix, tant au niveau des quantités que des ingrédients, d'ajouter ta petite touche personnelle. Et c'est tant mieux...
15 novembre 2008
Soupe de popeye (vgl)
Pour l'anecdote petite je détestais les épinards. Comme j'essaye toujours de remanger de temps en temps ce que je n'aime pas pour savoir si je n'ai pas changé d'avis, j'ai découvert un jour que finalement j'aimais les épinards. Et en fait le mot est faible parce qu'aujourd'hui je peux dire que je les adore. Surtout si ils sont frais.
Encore du simple et rapide, mais cette soupe est un régal... si on aime les épinards...
Ingrédients
- un gros sac d'épinards frais
- une brique de crème d'avoine
- sel/poivre
Recette
- Équeute et lave les épinards. Les mettre à cuire à feu doux dans un grand ustensile (pour ma part j'utilise ou une cocotte à moules ou une cocotte minute sans le p'tit accessoire pour la vapeur kejesaipakomenils'appel). Pas besoin de matière grasse ni d'eau.
- Une fois cuits ajoute la crème, le sel, le poivre et mixe.
Et... c'est tout! En fait le plus long reste l'équeutage des épinards. Le reste y'a 3 fois rien à faire.
Suggestion du chef :
- ajouter quelques croutons à l'ail au moment de servir.
05 novembre 2008
Patatas Fritas a la poêlas (vgl)
Cher ami lecteur, il est de ces moments où cuisiner n'est pas une priorité. Il faut du simple, il faut du rapide.
Si toi aussi tu as besoin de passer moins de temps dans ta cuisine, alors réjouis toi ami lecteur, car il se peut bien que les recettes des mois à venir te le permettent.
Ingrédients
- Pommes de terres (de préférence de taille moyenne et relativement allongées, question de découpe)
- Huile d'olive
- Cumin
- Sel/poivre
Recette
- Lave & coupe tes patates en rondelles (2-3mm d'épaisseur environ).
- Verse dans une poêle une quantité non négligeable d'huile d'olive dans laquelle tu aura ajouté cumin, sel & poivre.
- Faire frire les rondelles de pomme de terre dans l'huile chaude, à feu fort (mais faut pas que ça crame non plus) et à couvert. N'oublie pas de remuer régulièrement.
- Les fritas patatas a la poêlas doivent être dorées mais moelleuses.
- Tu peux éventuellement absorber l'huile sur du papier absorbant avant de les servir.
A déguster :
> Avec une grosse salade verte assaisonnée de vinaigrette et de levure.
04 novembre 2008
Sauce Corail (vgl)
Ingrédients
- 70 gr de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel/poivre
Recette
- Coupe l'oignon & l'ail et fait les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive du sel et du poivre.
- Quand ils sont presque cuits ajoute les lentilles et de l'eau (il faut en mettre environ 2 fois le volume des lentilles) et ajoute un peu de sel et de poivre.
- Laisse cuire une 15aine de minutes à feu moyen et à couvert.
- Yapluka : mixer (en ayant au préalable ajouté ou enlevé un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée).
A déguster :
> Froid avec des crudités coupées en bâtonnet à tremper dedans (concombre, chou-fleur, carotte, etc...).
> Froid ou tiède en tartine.
> Chaud comme sauce d'accompagnement d'un plat.
> Tout autre suggestion est la bienvenue.
18 septembre 2008
Pain Complet (vgl)
Ingrédients
- 300gr de farine de blé complète
- 240gr d'eau
- 10gr de levure de boulangerie fraîche
- 6gr de fleur de sel
Recette
- Dans un saladier, verse la farine et le sel. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe (c'est à mon avis plus pratique qu'une cuillère en bois ou autre).
- Ajouter la levure et mélanger.
- Ajoute l'eau et mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Recouvre le saladier d'un torchon propre et laisse reposer jusqu'à ce que la pâte soit levée (elle doit avoir au moins doublé de volume). Le temps de levage dépend de la température des aliments et extérieure. Disons que 4h semblent suffisante quelque soit la température. Mais n'hésite pas à attendre plus si tu ne la trouve pas assez levée. Il est également possible de la préparer le soir et la laisser reposer toute la nuit.
- Verse la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou huilé.
- Dépose le moule dans le four et laisse reposer 1 à 2h (ou dans un placard si tu as besoin du four pendant ce temps). La pâte doit avoir levé à nouveau.
- Lance une cuisson à four froid, 35mn à 230° (à savoir que j'ai un four électrique, peut-être moins puissant qu'un four classique).
- Démoule le pain et remet le à cuire quelques minutes (5-10mn max).
Et voilà un bon pain complet, souple et aéré. J'achète ma levure dans un boulangerie bio. Elle donne un goût que j'adore au pain.
17 août 2008
Riz à la ciboulette (vgl)
Ingrédients
- riz basmati blanc
- crème de soja
- jus de citron pressé
- ciboulette
- poivre/sel
Recette
Easy... Tu prépares ton riz, tu l'arrose de
crème de soja et de jus de citron, tu y coupes ta ciboulette aux
ciseaux, tu épices à ton goût. Et c'est prêt.
Les quantités, c'est selon tes goûts, tes envies, le nombre de convives...etc
T'as pas de riz basmati? Tu prends celui que t'as dans ton placard.
T'as pas de crème de soja? Tu prends de la crème d'avoine, de riz...
T'as pas de citron ou de ciboulette? Bah... change de recette...