18 septembre 2008
Pain Complet (vgl)
Ingrédients
- 300gr de farine de blé complète
- 240gr d'eau
- 10gr de levure de boulangerie fraîche
- 6gr de fleur de sel
Recette
- Dans un saladier, verse la farine et le sel. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe (c'est à mon avis plus pratique qu'une cuillère en bois ou autre).
- Ajouter la levure et mélanger.
- Ajoute l'eau et mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Recouvre le saladier d'un torchon propre et laisse reposer jusqu'à ce que la pâte soit levée (elle doit avoir au moins doublé de volume). Le temps de levage dépend de la température des aliments et extérieure. Disons que 4h semblent suffisante quelque soit la température. Mais n'hésite pas à attendre plus si tu ne la trouve pas assez levée. Il est également possible de la préparer le soir et la laisser reposer toute la nuit.
- Verse la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou huilé.
- Dépose le moule dans le four et laisse reposer 1 à 2h (ou dans un placard si tu as besoin du four pendant ce temps). La pâte doit avoir levé à nouveau.
- Lance une cuisson à four froid, 35mn à 230° (à savoir que j'ai un four électrique, peut-être moins puissant qu'un four classique).
- Démoule le pain et remet le à cuire quelques minutes (5-10mn max).
Et voilà un bon pain complet, souple et aéré. J'achète ma levure dans un boulangerie bio. Elle donne un goût que j'adore au pain.
Commentaires
Je ne pensais pas qu'il serait aussi simple de faire un pain ! Bravo pour ton pain complet, ça donne envie de le déguster de suite !
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